CCA
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
ПО ГИГИЕНЕ ПИТАНИЯ
НА ТЕРРИТОРИИ ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
(РЕДАКЦИЯ НА 13.06.2011)
ПРИКАЗ
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ
ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
23 сентября 2002 г.
N 773
(САЗ 02-47)
Текст нижеприведенной редакции Приказа официально не опубликован
(редакция подготовлена ГУ "Юридическая литература" с учетом
изменений, внесенных Приказами Министерства здравоохранения
и социальной защиты ПМР
от 05.02.07, 26.06.08, 07.12.10, 17.01.11, 13.06.11)
Зарегистрирован Министерством юстиции
Приднестровской Молдавской Республики 21 ноября 2002 г.
Регистрационный N 1856
В соответствии со статьей 3 Закона Приднестровской Молдавской Республики от 7 июня 1996 г. N 7-З "О санитарно-профилактическом и эколого-гигиеническом обеспечении здоровья населения" (СЗА 96-2/1), пунктом 5 приложения N 2 к Указу Президента Приднестровской Молдавской Республики от 29 марта 2002 г. N 234 "Об общих принципах осуществления контрольных функций органами государственной власти и управления в системе исполнительных органов государственной власти в Приднестровской Молдавской Республики" (САЗ 2-13), приказываю:
1. Ввести в действие нормативные документы Министерства здравоохранения и социальной защиты Приднестровской Молдавской Республики на основе аутентичного адаптированного текста нижеследующих нормативных документов бывшего Министерства здравоохранения СССР по гигиене питания:
а) Рациональное питание:
1) СН МЗ СССР N 5786-91 Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения;
2) СН МЗ СССР N 42-123-4717-88 Санитарно-гигиенические нормы "Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах";
3) МУ МЗ СССР N 4237-86 Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах;
4) МР МЗ СССР N 3168-84 Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека;
5) МР МЗ СССР N 3903-85 Методические рекомендации по организации рационального питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных климатических зонах страны;
6) МУ МЗ СССР б/N -84 Методические указания. Организация питания в детских стационарах;
7) МР МЗ СССР N 1979-78 Методические рекомендации. Организация питания детей в загородных пионерских лагерях;
8) МУ МЗ СССР N 2059-79 Методические указания по организации питания студентов в профилакториях;
9) МУ МЗ СССР N 997-72 Инструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по контролю за С-витаминизацией готовой пищи, витаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях;
10) МР МЗ СССР 05.08.88 Рекомендуемый состав, критерии и показатели качества заменителей женского молока;
11) МУ МЗ СССР N 8с-17-331-82 Инструктивно-методическое письмо "О контроле за выполнением норм питания в детских садах";
12) МР МЗ СССР N 4432-87 Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска;
13) МР МЗ СССР N 1977-79 Рекомендации по рациональному питанию рабочих основных профессий литейных цехов машиностроительной промышленности;
14) МР МЗ СССР N 3084-84 Методические рекомендации по организации профилактического питания рабочих, контактирующих с тяжелыми металлами;
15) МУ МЗ СССР N 123-6/589-19-86 Медицинские показания для бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов рабочим и служащим, непосредственно занятым на работах с вредными условиями труда.
б) Пищевые продукты и пищевые добавки:
1) СП МЗ СССР N 1923-78 Санитарные правила по применению пищевых добавок (с дополнениями);
2) МУ МЗ СССР N 2255-80 Инструкция о порядке проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы.
в) Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующей с пищевыми продуктами:
1) СП МЗ СССР N 4105-86 Санитарные правила по производству и оценке качества бумаги и картона, выработанных с использованием макулатуры и предназначенных для упаковки сухих пищевых продуктов;
2) СН МЗ СССР N 4240-86 Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения.
ГУ "Юридическая литература". Ретросектива изменений подпункта "г":
Редакция 2 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 05.02.07 N 79 (САЗ 07-10);
Редакция 3 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 26.06.08 N 354 (САЗ 08-49);
Редакция 4 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 07.12.10 N 618 (САЗ 11-1);
Редакция 5 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 17.01.11 N 9 (САЗ 11-11);
Редакция 6 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 13.06.11 N 314 (САЗ 11-29).
г) Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье):
1) Утратил силу;
2) СП МЗ СССР N 4416-87 Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод;
3) Утратил силу;
4) МЗ СССР N 1361-75 Санитарные правила для предприятий крахмало-паточной промышленности;
5) СП МЗ СССР N 1408 Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности;
6) СП МЗ СССР N 3244-85 Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности;
7) СП МЗ СССР N 720-67 Санитарные правила по устройству, оборудованию и содержанию предприятий табачной промышленности (ферментационные заводы, табачные фабрики);
8) СП МЗ СССР N 946-А-71 Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности;
9) Утратил силу;
10) Утратил силу;
11) СП МЗ СССР 29.09.86 Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств;
12) СП МЗ СССР 29.09.86 Санитарные правила по уходу за доильными аппаратами, установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока;
13) Утратил силу;
14) СП МЗ СССР 01.07.77 Санитарные и ветеринарные требования к Проектированию предприятии мясной промышленности;
15) СП МЗ СССР N 2374-81 Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты;
16) СН МЗ СССР 2.3.4.034-85 Гигиенические нормативы "Предельно допустимая концентрация содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в продовольственном зерне пшеницы";
17) МУ МЗ СССР б/N -87 Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности (извлечение);
18) МУ МЗ СССР N 5319-91 Инструкция по санитарно -микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных;
19) СП МЗ СССР N 143-5/129-19-84 Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контроль за качеством фритюрных жиров;
20) СП СССР б/N -70 Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности;
21) СП МЗ СССР б/N -78 Инструкция по санитарной обработке специализированного подвижного состава и контейнеров, занятых на перевозке пищевых продуктов;
22) СП МЗ СССР б/N -76 Дополнение к "Временной инструкции по применению дихлоризоцианурата натрия (мононатриевой соли дихлоризоциануровой кислоты) для профилактической дезинфекции на предприятиях мясной промышленности";
23) СП МЗ СССР б/N -75 Наставление по аэрозольной дезинфекции яичной и мясной тары на птицефабриках, в птицеводческих хозяйствах и на тароремонтных заводах;
24) СП МЗ СССР б/N -77 Методы обработки яичного меланжа с целью улучшения микробиологических показателей качества.
д) Предприятия торговли:
1) СП МЗ СССР 42-123-4117-86 Санитарные правила "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов".
2) СП МЗ СССР N 4695-88 Санитарные правила для холодильников.
е) Предприятия общественного питания:
1) СП МЗ СССР N 942-71 Санитарные правила для детских молочных кухонь МЗ СССР N 2982-84 Санитарные правила для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд;
2) СП МЗ СССР 27.08.71 Санитарные требования к индивидуальному питанию шахтеров в подземных выработках угольных шахт;
3) СН МЗ СССР N 123-6/2162 Перечень чистящих средств, разрешенных для обработки столовой и кухонной посуды на предприятиях общественного питания и в быту; перечень веществ, разрешенных для использования в рецептурах чистящих средств;
4) СН МЗ СССР N 08-5-744 Дополнение N 1 к перечню чистящих средств, допущенных для обработки столовой и кухонной посуды на предприятиях общепита и в быту.
ж) Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания:
1) МР МЗ СССР N 2967-84 Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания;
2) МУ МЗ СССР N 4220-86 Методические указания "Расследование, диагностика и лечение пищевых отравлений нитратами и нитритами";
3) МР МЗ СССР N 10/11-38 Методические рекомендации "Клиника, диагностика и лечение ботулизма";
4) МУ МЗ СССР N 1135-73 Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях;
5) СН МЗ СССР N 2436-81 Классификация пищевых отравлений.
А именно:
а) Рациональное питание:
1) СН МЗСЗ ПМР N 5786-2002 Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения;
2) СН МЗСЗ ПМР N 42-123-4717-2002 Санитарно-гигиенические нормы "Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах";
3) МУ МЗСЗ ПМР N 4237-2002 Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах.
4) МР МЗСЗ ПМР N 3168-2002 Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека;
5) МР МЗCЗ ПМР N 3903-2002 Методические рекомендации по организации. рационального питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных климатических зонах страны;
6) МУ МЗСЗ б/N -2002 Методические указания. Организация питания в детских стационарах;
7) МР МЗСЗ ПМР N 1979-2002 Методические рекомендации. Организация питания детей в загородных пионерских лагерях;
8) МУ МЗСЗ ПМР N 2059-2002 Методические указания по организации питания студентов в профилакториях;
9) МУ МЗСЗ ПМР N 997-2002 Инструкция о работе санитарно -эпидемиологических станций по контролю за С-витаминизацией готовой пищи, витаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях;
10) МР МЗСЗ ПМР б/N -2002 Рекомендуемый состав, критерии и показатели качества заменителей женского молока;
11) МУ МЗСЗ ПМР N 8с-17-331-2002 Инструктивно-методическое письмо "О контроле за выполнением норм питания в детских садах";
12) МР МЗСЗ ПМР N 4432-2002 Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска;
13) МР МЗСЗ ПМР N 1977-2002 Рекомендации по рациональному питанию рабочих основных профессий литейных цехов машиностроительной промышленности;
14) МР МЗСЗ ПМР N 3084-2002 Методические рекомендации по организации профилактического питания рабочих, контактирующих с тяжелыми металлами;
15) МУ МЗСЗ ПМР N 123-6/589-19-2002 Медицинские показания для бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов рабочим и служащим, непосредственно занятым на работах с вредными условиями труда.
б) Пищевые продукты и пищевые добавки:
1) СП МЗСЗ ПМР N 1923-2002 Санитарные правила по применению пищевых добавок (с дополнениями);
2) СП МЗСЗ ПМР N 2255-2002 Инструкция о порядке проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы.
в) Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующей с пищевыми продуктами:
1) СП МЗСЗ ПМР N 4105-2002 Санитарные правила по производству и оценке качества бумаги и картона, выработанных с использованием макулатуры и предназначенных для упаковки сухих пищевых продуктов;
2) СН МЗСЗ ПМР N 4240-2002 Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения.
г) Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье):
1) СП МЗСЗ ПМР N 989-2002 Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности;
2) СП МЗСЗ ПМР N 4416-2002 Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод;
3) СП МЗСЗ ПМР N 1197-2002 Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел;
4) СП МЗСЗ ПМР N 1361-2002 Санитарные правила для предприятий крахмало-паточной промышленности;
5) СП МЗСЗ ПМР N 1408-2002 Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности;
6) СП МЗСЗ ПМР N 3244-2002 Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности;
7) СП МЗСЗ ПМР N 720-2002 Санитарные правила по устройству, оборудованию и содержанию предприятий табачной промышленности (ферментационные заводы, табачные фабрики);
8) СП МЗСЗ ПМР N 946-А-2002 Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности;
9) СП МЗСЗ ПМР N 962-2002 Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи;
10) СП МЗСЗ ПМР N 5788-2002 Санитарные правила для винодельческих предприятий;
11) СП МЗСЗ б/N -2002 Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств;
12) СП МЗСЗ б/N -2002 Санитарные правила по уходу за доильными аппаратами, установками и молочной посудой, контролю их санитарного
13) СП МЗСЗ ПМР N 3238-2002 Санитарные правила для предприятий мясной промышленности;
14) СП МЗСЗ б/N -2002 Санитарные и ветеринарные требования к Проектированию предприятии мясной промышленности;
15) СП МЗСЗ ПМР N 2374-2002 Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты;
16) СН МЗСЗ ПМР N 2.3.4.034-2002 Гигиенические нормативы "Предельно допустимая концентрация содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в продовольственном зерне пшеницы";
17) МУ МЗСЗ б/N -2002 Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности (извлечение);
18) МУ МЗСЗ ПМР N 5319-2002 Инструкция по санитарно -микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных;
19) СП МЗСЗ ПМР N 143-5/129-19-2002 Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контроль за качеством фритюрных жиров;
20) СП МЗСЗ ПМР б/N -2002 Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности;
21) СП МЗСЗ ПМР б/N -2002 Инструкция по санитарной обработке специализированного подвижного состава и контейнеров, занятых на перевозке пищевых продуктов;
22) СП МЗСЗ ПМР б/N -2002 Дополнение к "Временной инструкции по применению дихлоризоцианурата натрия (мононатриевой соли дихлоризоциануровой кислоты) для профилактической дезинфекции на предприятиях мясной промышленности";
23) СП МЗСЗ ПМР б/N -2002 Наставление по аэрозольной дезинфекции яичной и мясной тары на птицефабриках, в птицеводческих хозяйствах и на тароремонтных заводах;
24) СП МЗСЗ ПМР б/N -2002 Методы обработки яичного меланжа с целью улучшения микробиологических показателей качества.
д) Предприятия торговли:
1) СП МЗСЗ ПМР N 42-123-4117-2002 Санитарные правила "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов";
2) СП МЗСЗ ПМР N 4695-2002 Санитарные правила для холодильников.
е) Предприятия общественного питания:
1) СП МЗСЗ ПМР N 942-2002 Санитарные правила для детских молочных кухонь;
2) СП МЗСЗ ПМР N 2982-2002 Санитарные правила для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд;
3) СП МЗСЗ ПМР 27.08.71 Санитарные требования к индивидуальному питанию шахтеров в подземных выработках угольных шахт;
4) СП МЗСЗ ПМР N 123-6/2162 Перечень чистящих средств, разрешенных для обработки столовой и кухонной посуды на предприятиях общественного питания и в быту; перечень веществ, разрешенных для использования в рецептурах чистящих средств;
5) СП МЗСЗ ПМР N 08-5-744 Дополнение N 1 к перечню чистящих средств, допущенных для обработки столовой и кухонной посуды на предприятиях общепита и в быту.
ж) Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания:
1) МР МЗСЗ ПМР N 2967-2002 Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания;
2) МУ МЗСЗ ПМР N 4220-2002 Методические указания "Расследование, диагностика и лечение пищевых отравлений нитратами и нитритами";
3) МР МЗСЗ ПМР N 10/11-38 Методические рекомендации "Клиника, диагностика и лечение ботулизма";
4) МУ МЗСЗ ПМР N 1135-2002 Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях;
5) СН МЗСЗ ПМР N 2436-2002 Классификация пищевых отравлений.
2. Введенные в действие на территории Приднестровской Молдавской Республики нормативные документы не могут быть полностью или частично воспроизведены, тиражированы и распространены в качестве официального издания без разрешения Министерства Здравоохранения и социальной защиты Приднестровской Молдавской Республики.
3. Контроль по исполнению настоящего Приказа возложить на Главного государственного санитарного врача Приднестровской Молдавской Республики Олиевского П.И.
4. Настоящий Приказ вступает в силу со дня официального опубликования.
И. ТКАЧЕНКО
МИНИСТР
г. Тирасполь
23 сентября 2002 г.
N 773
Текст подготовлен ГУ "Юридическая литература" с учетом изменений, внесенных в первоначальную редакцию (Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 23.09.02) на основе следующих нормативных актов:
Редакция 2 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 05.02.07 N 79 (САЗ 07-10);
Редакция 3 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 26.06.08 N 354 (САЗ 08-49);
Редакция 4 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 07.12.10 N 618 (САЗ 11-1);
Редакция 5 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 17.01.11 N 9 (САЗ 11-11);
Редакция 6 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 13.06.11 N 314 (САЗ 11-29).