Приказ Министерства экономического развития Приднестровской Молдавской Республики
Об утверждении Формы государственной статистической отчетности № 4-торг (полугодовая, годовая) «Отчет по общественному питанию» и Инструкции по её заполнению
Не нуждается в государственной регистрации
в Министерстве юстиции Приднестровской Молдавской Республики.
В соответствии с Законом Приднестровской Молдавской Республики от 16 января 2002 года № 93-З-III «О Государственной статистике» (САЗ 02-3) с изменениями, внесенными законами Приднестровской Молдавской Республики от 30 октября 2002 года № 197-ЗИ-III (САЗ 02-44), от 25 марта 2013 года № 80-ЗИ-V (САЗ 13-12), Постановлением Правительства Приднестровской Молдавской Республики от 13 августа 2013 года № 194 «Об утверждении Положения, структуры и предельной штатной численности Министерства экономического развития Приднестровской Молдавской Республики» (САЗ 13-40), приказываю:
1. Утвердить следующую отчетную документацию по государственной статистике:
а) Форму № 4-торг (полугодовая, годовая) «Отчет по общественному питанию» (Приложение № 1);
б) Инструкцию по заполнению Формы государственной статистической отчетности № 4-торг (полугодовая, годовая) «Отчет по общественному питанию» (Приложение № 2).
2. Настоящий Приказ вступает в силу со дня, следующего за днем официального опубликования.
Министр М. Парнас
г. Тирасполь
18 октября 2013 г.
№ 160
Приложение № 1 к Приказу
Министерства экономического развития
Приднестровской Молдавской Республики
от 18 октября 2013 года № 160
|
ГОСУДАРСТВЕННАЯ СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ Конфиденциальность гарантируется получателем информации
|
|
Нарушение сроков представления информации или ее искажение влечет ответственность, установленную действующим законодательством
|
|
Код (проставляет отчитывающаяся организация)
|
|
формы
документа
по ОКУД
|
отчитывающейся
организации по ОКПО
|
территории
по СОАТО
|
министерства (ведомства),
органа управления
по СООГУ
|
отрасли
по КОНХ
|
организационно –
правовой формы
по СООПФ
|
формы собственности
по СОФС
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
Х
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Форма № 4-торг
|
|
Наименование отчитывающейся
|
|
Утверждена Приказом
|
|
организации
|
|
Министерства экономического развития
|
|
___________________________
|
|
Приднестровской Молдавской Республики
|
|
___________________________
|
|
от 18 октября 2013 года № 160
|
|
|
|
Полугодовая, годовая
|
|
Место нахождения
|
|
Предоставляют:
|
Сроки предоставления:
|
|
___________________________
|
|
юридические лица, их
|
за полугодие -
|
|
___________________________
|
|
обособленные подразделения,
|
12 июля,
|
|
___________________________
|
|
осуществляющие общественное
|
|
|
___________________________
|
|
питание (кроме субъектов малого
|
за год - 20 января
|
|
|
|
предпринимательства) органу
|
|
|
|
|
государственной статистики по месту
|
|
|
|
|
нахождения
|
|
Отчет
по общественному питанию
за январь - _____________________20________г.
1.Товарооборот
(тысяч рублей)
|
|
№ строки
|
За отчетный
период
|
За соответствующий
период прошлого года
|
|
А
|
Б
|
1
|
2
|
|
Розничный товарооборот - всего (сумма строк 02, 03)
|
01
|
|
|
|
в том числе:
продажа продукции собственного производства
|
02
|
|
|
|
продажа покупных товаров
|
03
|
|
|
|
Оптовый товарооборот - всего (сумма строк 05, 06)
|
04
|
|
|
|
в том числе:
продажа продукции собственного производства
|
05
|
|
|
|
продажа покупных товаров
|
06
|
|
|
|
Реализация продукции собственного производства –
всего (сумма строк 02, 05)
|
07
|
|
|
2. Расход и продажа продуктов
(в розничных ценах, тысяч рублей)
|
№
товар-
ной
группы
|
Наименование товарных групп и товаров
|
№
строки
|
Израсходовано сырья на выработку продукции собственного производства и продано покупных товаров
|
|
за отчетный
период
|
за соответствующий
период прошлого года
|
|
А
|
Б
|
В
|
1
|
2
|
|
1
|
Мясо и птица
|
08
|
|
|
|
2
|
Колбасные изделия и копчености
|
09
|
|
|
|
3
|
Рыба и морепродукты пищевые
|
10
|
|
|
|
4
|
Сельди
|
11
|
|
|
|
5
|
Масло животное
|
12
|
|
|
|
6
|
Масло растительное
|
13
|
|
|
|
7
|
Жир пищевой топленый и прочие животные пищевые жиры
|
14
|
|
|
|
8
|
Маргариновая продукция
|
15
|
|
|
|
8 а
|
Майонезная продукция
|
16
|
|
|
|
9
|
Молоко и молочная продукция
|
17
|
|
|
|
10
|
Сыр
|
18
|
|
|
|
11
|
Консервы мясные
|
19
|
|
|
|
12
|
Консервы рыбные
|
20
|
|
|
|
13
|
Консервы овощные
|
21
|
|
|
|
14
|
Консервы фруктово-ягодные
|
22
|
|
|
|
15
|
Яйца и яйцепродукты
|
23
|
|
|
|
16
|
Сахар
|
24
|
|
|
|
17
|
Кондитерские изделия
|
25
|
|
|
|
18
|
Варенье, джем, повидло, мед
|
26
|
|
|
|
19
|
Чай натуральный
|
27
|
|
|
|
20
|
Соль
|
28
|
|
|
|
21
|
Мука
|
29
|
|
|
|
22
|
Хлеб и хлебобулочные изделия
|
30
|
|
|
|
23
|
Рис
|
31
|
|
|
|
23
|
Крупа
|
32
|
|
|
|
23
|
Бобовые
|
33
|
|
|
|
24
|
Макаронные изделия
|
34
|
|
|
|
25
|
Картофель
|
35
|
|
|
|
26
|
Овощи
|
36
|
|
|
|
27-28
|
Плоды, ягоды, виноград
|
37
|
|
|
|
27-28
|
Бахчевые
|
38
|
|
|
|
29-30
|
Водка
|
39
|
|
|
|
29-30
|
Ликер и ликеро-водочные изделия
|
40
|
|
|
|
31
|
Вино
|
41
|
|
|
|
31а
|
Коньяк и коньячные напитки
|
42
|
|
|
|
31б
|
Шампанское и игристые вина
|
43
|
|
|
|
32
|
Пиво
|
44
|
|
|
|
33
|
Безалкогольные напитки
|
45
|
|
|
|
|
из них минеральная вода
|
46
|
|
|
|
34
|
Мороженое
|
47
|
|
|
|
35
|
Кофе
|
48
|
|
|
|
35
|
Специи
|
49
|
|
|
|
35
|
Прочие продовольственные товары
|
50
|
|
|
|
|
Итого продовольственных товаров (сумма строк 08 - 45, 47 - 50)
|
51
|
|
|
|
|
Продажа непродовольственных товаров - всего
|
55
|
|
|
|
58-59
|
из них:
табачные изделия
|
56
|
|
|
|
60
|
спички
|
57
|
|
|
|
|
Всего товаров (сумма строк 51, 55)
|
58
|
|
|
|
|
Наценка общественного питания
|
59
|
|
|
|
|
Товарооборот - всего (сумма строк 58, 59)
|
60
|
|
|
Руководитель организации ____________________ ________________
(Ф. И. О.) (подпись)
м.п.
Должностное лицо,
ответственное за предоставление
статистической отчетности ____________ ____________ ______________________
(Ф. И. О.) (подпись) (номер контактного телефона)
« ____ »_________________ 20 __ г.
(дата составления документа)
Приложение № 2 к Приказу
Министерства экономического развития
Приднестровской Молдавской Республики
от 18 октября 2013 года № 160
Инструкция
по заполнению Формы государственной статистической отчетности № 4-торг (полугодовая, годовая) «Отчет по общественному питанию»
1. Общие положения
1. Государственную статистическую отчетность по Форме № 4-торг (полугодовая, годовая) «Отчет по общественному питанию» (далее - отчет) предоставляют юридические лица, их обособленные подразделения, осуществляющие общественное питание (кроме субъектов малого предпринимательства) органу государственной статистики по месту своего нахождения.
2. В адресной части бланка указывается полное наименование организации в соответствии с учредительными документами, зарегистрированными в установленном порядке. По строке «место нахождения» указывается юридический адрес с почтовым индексом. Если фактический адрес не совпадает с юридическим, то указывается также фактический почтовый адрес организации. Коды, указанные в адресной части бланка, проставляет отчитывающаяся организация.
3. Отчет предоставляется в сроки, предусмотренные в адресной части бланка. Отчетные данные отражаются в тех единицах измерения, которые указаны в утвержденном отчете.
4. В случае невозможности заполнения строки (графы) в виду отсутствия явления, в строке (графе) ставится прочерк.
5. За достоверность данных в отчете, своевременность его предоставления несут ответственность руководитель организации и должностное лицо, ответственное за составление отчета, в соответствии с действующим законодательством Приднестровской Молдавской Республики.
2. Товарооборот
6. Розничный товарооборот общественного питания представляет собой выручку от продажи продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров населению для потребления преимущественно на месте.
7. Розничный товарооборот общественного питания отражается в розничных ценах, то есть в ценах, по которым продукция собственного производства общественного питания и покупные товары реализованы населению.
8. В розничный товарооборот включается продажа товаров и продуктов питания в ценах фактической реализации по моменту отпуска товаров и продуктов питания покупателям независимо от времени уплаты денег и сдачи торговой выручки в банк.
9. Объём розничного товарооборота определяется строго за отчётный период.
10. В разделе 1 по строке 01 показывается общий объем розничного товарооборота общественного питания, в состав которого включается стоимость:
а) готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки (блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий) и покупных товаров, проданных населению за наличный расчёт, а также по банковским карточкам, через обеденные залы и буфеты, кафетерии, расположенные в организациях розничной торговли, магазины кулинарии и другую розничную (торговую) сеть, находящуюся на балансе организаций общественного питания;
б) готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных товаров рабочим и служащим с последующим удержанием их стоимости из заработной платы (по моменту фактического отпуска питания или товара по ценам фактической реализации);
в) продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров, отпущенных работникам других организаций, учащимся, студентам, малоимущим гражданам и другим категориям населения через обеденный зал или буфет по абонементам, талонам, спискам и тому подобное с последующей оплатой по безналичному расчету соответствующими организациями;
г) готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки организациям социального назначения (детским, лечебным, лечебно-оздоровительным учреждениям, интернатам для престарелых, домам инвалидов, учебным заведениям, оздоровительным детским лагерям, благотворительным организациям и тому подобное) по безналичному расчёту и индивидуальным предпринимателям для организации питания различных контингентов населения;
д) продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров, доставленных на дом по заказам населения;
е) собственной кулинарной продукции и покупных товаров без кулинарной обработки, проданных для обслуживания приёмов, банкетов и т. п.;
ж) продукции собственного производства общественного питания, входящая в цену входного билета в объект общественного питания;
з) цветов, сувениров, табачных изделий и других непродовольственных товаров, реализованных в объектах общественного питания.
11. Если обеденная продукция производится из давальческого сырья, то в объем розничного товарооборота общественного питания включается только выручка за её изготовление.
12. При отпуске продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров работникам объекта общественного питания со скидкой в розничный товарооборот включается та часть стоимости, которая оплачена самими работниками.
13. В состав розничного товарооборота общественного питания не включается:
а) продажа по безналичному расчёту готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных товаров юридическим лицам и их обособленным подразделениям, не относящимся к организациям социального назначения;
б) бесплатная реализация продукции общественного питания и покупных товаров отдельным категориям населения (учащимся школ, пенсионерам и т. п.) полностью оплаченных органами социальной защиты, а также работающим - за счёт средств юридических лиц, их обособленных подразделений;
в) стоимость возвращенной поставщикам тары;
г) внутренний отпуск продукции и товаров в пределах объекта общественного питания;
д) стоимость сырья заказчика (давальческое сырьё);
е) стоимость входной платы в рестораны, бары и другие объекты общественного питания, кроме стоимости блюд, входящих в цену входного билета;
ж) выручка за просмотр концертных программ;
з) выручка биллиардных, танцевальных, игровых залов, видеосалонов, и т. п.
14. Данные строки 01 должны быть равны данным строки 03 формы государственной статистической отчетности № 1 - торг «Отчет о розничном товарообороте и товарных запасах» за аналогичный период.
15. По строке 04 показывается оптовая продажа другим организациям покупных товаров, готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, в том числе удешевление стоимости питания и другой отпуск продукции, не входящий в розничный товарооборот.
16. По строке 07 показывается реализация продукции собственного производства, которая определяется как сумма продажи готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки непосредственно населению, организациям социально - культурной сферы (мелкий опт), оптовой продажи организациям торговли и общественного питания и другим организациям.
17. В состав продукции собственного производства включаются:
а) обеденная продукция в виде первых, вторых, третьих блюд, включая блюда, выработанные из покупных полуфабрикатов, а также хлеб, если он входит в стоимость блюда (обеда) или отпускается на раздаче вместе с обедом;
б) горячие и холодные закуски порциями: сосиски, сардельки, салаты, винегреты, мясная и рыбная гастрономия, сельди и другие;
в) кулинарные изделия (вареные и жареные мясо, птица, дичь, рыба; паштеты; печеные свинина и рыба; заливные; студни; кулинарные изделия замороженные; салаты, винегреты; различные изделия из теста с начинкой: пироги, кулебяка и тому подобное);
г) полуфабрикаты, выработанные для продажи (мясные, рыбные, картофель и другие овощи очищенные, тесто, быстрозамороженные блюда, крупяные и другие);
д) мучные кулинарные изделия собственной выработки (булочки, пончики, пирожки, ватрушки, сдоба и тому подобное);
е) мучные кондитерские изделия собственной выработки (торты, пирожные, кексы, ромовые бабы, рулеты, хворост, печенье, коврижки, языки и тому подобное);
ж) бутерброды с маслом, сыром, мясной и рыбной гастрономией и кулинарными изделиями, включая стоимость хлеба;
з) молоко и молочные продукты (сметана, творог, кефир, сливки и другие), если они реализуются непосредственно в организациях общественного питания через кухню или буфеты посредством предварительной обработки;
и) молоко, соки и другие напитки, полученные для лечебно-профилактического питания работников, занятых на работах с вредными условиями труда и отпускаемое им непосредственно в организации общественного питания для потребления в торговом зале (независимо от того, в стаканах, бутылках или пакетах они отпускаются);
к) яйца вареные;
л) горячие напитки (чай, кофе, какао);
м) безалкогольные напитки собственной выработки (квас, морс, молочные коктейли и другие);
н) мороженное собственной выработки, мороженое промышленной выработки, реализуемое с различными наполнителями в виде цукатов, ягод, варенья, и др., а также отпускаемое согласно меню как третье блюдо;
о) фрукты, ягоды, виноград, бахчевые, цитрусовые и свежие овощи, отпускаемые через кухню в виде третьих блюд или закусок;
п) консервированные компоты, соки, отпускаемые через кухню в виде третьих блюд;
р) прочие изделия собственной выработки;
с) выручка за изготовление обеденной продукции из сырья заказчика (без включения стоимости сырья заказчика).
18. Не включается в состав продукции собственного производства общественного питания продажа алкогольных напитков промышленного производства в розлив.
19. К покупным товарам относятся товары, приобретаемые организациями общественного питания со стороны и продаваемые населению без всякой обработки, а именно:
а) хлеб и хлебобулочные изделия (кроме учтенного в обеденной продукции и в бутербродах);
б) колбасные изделия, реализуемые на вес для потребления вне пределов организаций общественного питания;
в) яйца сырые;
г) фрукты, ягоды, виноград, цитрусовые и бахчевые (кроме отпускаемых в виде блюд);
д) консервы, реализуемые банками; кондитерские изделия;
е) мороженное промышленной выработки, за исключением мороженного, реализуемого с наполнителями, а так же мороженного, отпускаемого согласно меню как третье блюдо;
ж) алкогольные изделия и пиво;
з) безалкогольные напитки не собственной выработки;
и) табачные изделия и спички;
к) полуфабрикаты, полученные со стороны и продаваемые потребителям в сыром виде, без переработки;
л) кулинарные изделия, полученные со стороны для продажи населению;
м) прочие продукты, продаваемые без всякой переработки.
3. Расход и продажа продуктов
20. В разделе 2 сведения представляются в разрезе основных товарных групп.
21. В разделе 2 отражается весь расход продуктов в организациях общественного питания в стоимостном измерении (в розничных или средневзвешенных ценах), который включает:
а) количество продуктов, используемых на кухне и в подсобном производстве данной организации на изготовление продукции собственного производства;
б) продажу покупных товаров через буфет и торговую сеть, принадлежащую данной организации общественного питания.
22. Величина розничной продажи по отдельным товарам и товарным группам определяется расчетным (балансовым) методом на основе документальных данных об остатках товаров на начало и конец отчетного периода и данных о поступлении и расходе товаров, не являющихся розничной продажей.
23. Сумма строки 60 второго раздела должна быть равна сумме строк 01 и 04 первого раздела.