BAA
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФОРМЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИЧЕСКОЙ ОТЧЕТНОСТИ
N 4-ТОРГ (ПОЛУГОДОВАЯ, ГОДОВАЯ) "ОТЧЕТ ПО ОБЩЕСТВЕННОМУ ПИТАНИЮ"
И ИНСТРУКЦИИ ПО ЕЕ ЗАПОЛНЕНИЮ
ПРИКАЗ
МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИКИ
ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
20 декабря 2011 г.
N 981
(САЗ 12-2)
В соответствии с Законом Приднестровской Молдавской Республики от 16 января 2002 года N 93-3-III "О государственной статистике" (САЗ 02-3) с изменением, внесенным Законом Приднестровской Молдавской Республики от 30 октября 2002 года N 197-ЗИ-III (САЗ 02-44), Указом Президента Приднестровской Молдавской Республики от 29 июля 2009 года N 519 "Об утверждении Положения, структуры и штатной численности Министерства экономики Приднестровской Молдавской Республики" (САЗ 09-31) с изменениями и дополнениями, внесенными указами Президента Приднестровской Молдавской Республики от 24 ноября 2009 года N 827 (САЗ 09-48), от 25 ноября 2010 года N 968 (САЗ 10-47), от 30 ноября 2010 года N 980 (САЗ 10-48), от 9 февраля 2011 года N 75 (САЗ 11-6), от 5 июля 2011 года N 464 (САЗ 11-27), приказываю:
1. Утвердить следующую отчетную документацию по государственной статистике:
а) Форму N 4 - торг (полугодовая, годовая) "Отчет по общественному питанию" (Приложение N 1);
б) Инструкцию по заполнению Формы государственной статистической отчетности N 4 - торг (полугодовая, годовая) "Отчет по общественному питанию" (Приложение N 2).
2. Контроль исполнения настоящего Приказа возложить на начальника Государственной службы статистики Министерства экономики Приднестровской Молдавской Республики.
3. Настоящий Приказ вступает в силу со дня официального опубликования.
МИНИСТР Е. ЧЕРНЕНКО
г. Тирасполь
20 декабря 2011 г.
N 981
Приложение N 1
к Приказу Министерства экономики
Приднестровской Молдавской Республики
от "20" декабря 2011 года N 981
-----------------------------------------------------------
| ГОСУДАРСТВЕННАЯ СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ |
| Конфиденциальность гарантируется получателем информации |
-----------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------
| Нарушение сроков представления информации или ее искажение |
| влечет ответственность, установленную действующим законодательством |
-----------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Код (проставляет отчитывающаяся организация) |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------|
| формы | отчитывающейся | территории | министерства | отрасли | организационно- | формы |
| документа | организации по | по СОАТО | (ведомства), | по КОНХ | правовой формы | собственности |
| по ОКУД | ОКПО | | органы | | по СООПФ | по СОФС |
| | | | управления | | | |
| | | | по СООГУ | | | |
|-----------|----------------|------------|--------------|---------|-----------------|---------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|-----------|----------------|------------|--------------|---------|-----------------|---------------|
| Х | | | | | | |
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Форма N 4 - торг
Наименование отчитывающейся Утверждена Приказом Министерства
организации экономики Приднестровской Молдавской
Республики от 20 декабря 2011 года N 981
___________________________
___________________________ Полугодовая, годовая -------------------------------------------------------
Почтовый адрес | Предоставляют: | Сроки предоставления: |
|-----------------------------|-----------------------|
__________________________ | юридические лица, их | за полугодие - |
| обособленные подразделения, | 12 июля, |
__________________________ | осуществляющие | |
| розничную торговлю | за год- 20 января |
__________________________ | (кроме субъектов малого | |
| предпринимательства): | |
__________________________ | - органу государственной | |
| статистики по месту | |
| нахождения | |
-------------------------------------------------------
ОТЧЕТ
ПО ОБЩЕСТВЕННОМУ ПИТАНИЮ
за январь - _____________________20________г.
1.Товарооборот
(тысяч рублей)
---------------------------------------------------------------------------------
| | N | За отчетный | За соответствующий |
| | строки | период | период прошлого |
| | | | года |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| А | Б | 1 | 2 |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| Розничный товарооборот - всего | | | |
| (сумма строк 02, 03) | 01 | | |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| в том числе: | | | |
| продажа продукции собственного | | | |
| производства | 02 | | |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| продажа покупных товаров | 03 | | |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| Оптовый товарооборот - всего | | | |
| (сумма строк 05, 06) | 04 | | |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| в том числе: | | | |
| продажа продукции собственного | | | |
| производства | 05 | | |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| продажа покупных товаров | 06 | | |
|-----------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| Реализация продукции собственного | | | |
| производства - всего (сумма | | | |
| строк 02, 05) | 07 | | |
---------------------------------------------------------------------------------
2. Расход и продажа продуктов
(в розничных ценах, тысяч рублей)
---------------------------------------------------------------------------------------
| | | | Израсходовано сырья на |
| | | | выработку продукции собственного |
| N | Наименование | Код | производства и продано покупных |
|товарной | товарных групп и товаров | строки | товаров |
| группы | | |----------------------------------|
| | | | за отчетный | за соответствующий |
| | | | период | период прошлого |
| | | | | года |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| А | Б | В | 1 | 2 |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 1 | Мясо и птица | 08 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 2 | Колбасные изделия и | | | |
| | копчености | 09 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 3 | Рыба и морепродукты пищевые | 10 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 4 | Сельди | 11 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 5 | Масло животное | 12 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 6 | Масло растительное | 13 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 7 | Жир пищевой топленый и прочие | | | |
| | животные пищевые жиры | 14 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 8 | Маргариновая продукция | 15 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 8а | Майонезная продукция | 16 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 9 | Молоко и молочная продукция | 17 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 10 | Сыр | 18 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 11 | Консервы мясные | 19 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 12 | Консервы рыбные | 20 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 13 | Консервы овощные | 21 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 14 | Консервы фруктово-ягодные | 22 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 15 | Яйца и яйцепродукты | 23 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 16 | Сахар | 24 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 17 | Кондитерские изделия | 25 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 18 | Варенье, джем, повидло, мед | 26 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 19 | Чай натуральный | 27 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 20 | Соль | 28 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 21 | Мука | 29 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 22 | Хлеб и хлебобулочные | | | |
| | изделия | 30 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 23 | Крупа и бобовые | 31 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 24 | Макаронные изделия | 32 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 25 | Картофель | 33 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 26 | Овощи | 34 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 27-28 | Плоды, ягоды, виноград, | | | |
| | бахчевые | 35 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 29-30 | Водка и ликероводочные | | | |
| | изделия | 36 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 31 | Вино | 37 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 31а | Коньяк и коньячные напитки | 38 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 31б | Шампанское и игристые вина | 39 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 32 | Пиво | 40 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 33 | Безалкогольные напитки | 41 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| | из них минеральная вода | 42 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 34 | Мороженое | 43 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 35 | Прочие продовольственные | | | |
| | товары | 44 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| | Итого продовольственных | | | |
| | товаров (сумма строк | | | |
| | с 08 по 41, 43, 44) | 45 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| | Продажа непродовольственных | | | |
| | товаров - всего | 48 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 58-59 | из них: | | | |
| | табачные изделия | 49 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| 60 | спички | 50 | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| | Всего товаров (сумма строк | 51 | | |
| | 45, 48) | | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| | Наценка общественного | 52 | | |
| | питания | | | |
|---------|-------------------------------|--------|-------------|--------------------|
| | Товарооборот - всего (сумма | 53 | | |
| | строк 51, 52) | | | |
---------------------------------------------------------------------------------------
Руководитель организации __________ ____________________________
(Ф. И. О.) (подпись)
Главный бухгалтер __________ М.П. ____________________________
(Ф. И. О.) (подпись)
Исполнитель __________ ____________________________
(Ф. И. О.) (номер контактного телефона)
"___" ______________ 20___г.
(дата составления документа) Приложение N 2
к Приказу Министерства экономики
Приднестровской Молдавской Республики
от 20 декабря 2011 года N 981
ИНСТРУКЦИЯ
по заполнению Формы государственной статистической отчетности
N 4-торг (полугодовая, годовая) "Отчет по общественному питанию"
1. Общие положения
1. Государственную статистическую отчетность по Форме 4 - торг (полугодовая, годовая) "Отчет по общественному питанию" (далее - отчет) предоставляют юридические лица, их обособленные подразделения, осуществляющие общественное питание (кроме субъектов малого предпринимательства) органу государственной статистики по месту своего нахождения.
2. В адресной части бланка указывается полное наименование отчитывающейся организации в соответствии с учредительными документами, зарегистрированными в установленном порядке. По строке "почтовый адрес" указывается юридический адрес с почтовым индексом. Если фактический адрес не совпадает с юридическим, то указывается также фактический почтовый адрес организации. Коды, указанные в адресной части бланка, проставляет отчитывающаяся организация.
3. Отчет предоставляется в сроки, предусмотренные в адресной части бланка. Отчетные данные отражаются в тех единицах измерения, которые указаны в утвержденной форме, заверяются подписями руководителя (директора) организации (исполняющим обязанности руководителя (директора)), главным (старшим) бухгалтером и мокрой печатью.
4. В случае невозможности заполнения строки (графы) в виду отсутствия явления, в строке (графе) ставится прочерк.
5. Предоставление недостоверных статистических отчетов, в неполном объеме, с опозданием влекут за собой ответственность в соответствии с действующим законодательством Приднестровской Молдавской Республики.
2. Товарооборот
6. Розничный товарооборот общественного питания представляет собой выручку от продажи продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров населению для потребления преимущественно на месте.
7. Розничный товарооборот общественного питания отражается в розничных ценах, то есть в ценах, по которым продукция собственного производства общественного питания и покупные товары реализованы населению.
8. В розничный товарооборот включается продажа товаров и продуктов питания в ценах фактической реализации по моменту отпуска товаров и продуктов питания покупателям независимо от времени уплаты денег и сдачи торговой выручки в банк.
9. Объём розничного товарооборота определяется строго за отчётный период.
10. В разделе 1 по строке 01 показывается общий объем розничного товарооборота общественного питания, в состав которого включается стоимость:
а) готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки (блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий) и покупных товаров, проданных населению за наличный расчёт, а также по банковским карточкам, через обеденные залы и буфеты, кафетерии, расположенные в организациях розничной торговли, магазины кулинарии и другую розничную (торговую) сеть, находящуюся на балансе организаций общественного питания;
б) готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных товаров рабочим и служащим с последующим удержанием их стоимости из заработной платы (по моменту фактического отпуска питания или товара по ценам фактической реализации);
в) продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров, отпущенных работникам других организаций, учащимся, студентам, малоимущим гражданам и другим категориям населения через обеденный зал или буфет по абонементам, талонам, спискам и тому подобное с последующей оплатой по безналичному расчету соответствующими организациями;
г) готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки организациям социального назначения (детским, лечебным, лечебно-оздоровительным учреждениям, интернатам для престарелых, домам инвалидов, учебным заведениям, оздоровительным детским лагерям, благотворительным организациям и тому подобное) по безналичному расчёту и индивидуальным предпринимателям для организации питания различных контингентов населения;
д) продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров, доставленных на дом по заказам населения;
е) собственной кулинарной продукции и покупных товаров без кулинарной обработки, проданных для обслуживания приёмов, банкетов и т. п.;
ж) продукции собственного производства общественного питания, входящая в цену входного билета в объект общественного питания;
з) цветов, сувениров, табачных изделий и других непродовольственных товаров, реализованных в объектах общественного питания.
11. Если обеденная продукция производится из давальческого сырья, то в объем розничного товарооборота общественного питания включается только выручка за её изготовление.
12. При отпуске продукции собственного производства общественного питания и покупных товаров работникам объекта общественного питания со скидкой в розничный товарооборот включается та часть стоимости, которая оплачена самими работниками.
13. В состав розничного товарооборота общественного питания не включается:
а) продажа по безналичному расчёту готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных товаров юридическим лицам и их обособленным подразделениям, не относящимся к организациям социального назначения;
б) бесплатная реализация продукции общественного питания и покупных товаров отдельным категориям населения (учащимся школ, пенсионерам и т. п.) полностью оплаченных органами социальной защиты, а также работающим - за счёт средств юридических лиц, их обособленных подразделений;
в) стоимость возвращенной поставщикам тары;
г) внутренний отпуск продукции и товаров в пределах объекта общественного питания;
д) стоимость сырья заказчика (давальческое сырьё);
е) стоимость входной платы в рестораны, бары и другие объекты общественного питания, кроме стоимости блюд, входящих в цену входного билета;
ж) выручка за просмотр концертных программ;
з) выручка биллиардных, танцевальных, игровых залов, видеосалонов, и т. п.
14. Данные строки 01 должны быть равны данным строки 03 формы государственной статистической отчетности N 1 - торг "Отчет о розничном товарообороте и товарных запасах" за аналогичный период.
15. По строке 04 показывается оптовая продажа другим организациям покупных товаров, готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, в том числе удешевление стоимости питания и другой отпуск продукции, не входящий в розничный товарооборот.
16. По строке 07 показывается реализация продукции собственного производства, которая определяется как сумма продажи готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки непосредственно населению, организациям социально - культурной сферы (мелкий опт), оптовой продажи организациям торговли и общественного питания и другим организациям.
17. В состав продукции собственного производства включаются:
а) обеденная продукция в виде первых, вторых, третьих блюд, включая блюда, выработанные из покупных полуфабрикатов, а также хлеб, если он входит в стоимость блюда (обеда) или отпускается на раздаче вместе с обедом;
б) горячие и холодные закуски порциями: сосиски, сардельки, салаты, винегреты, мясная и рыбная гастрономия, сельди и другие;
в) кулинарные изделия (вареные и жареные мясо, птица, дичь, рыба; паштеты; печеные свинина и рыба; заливные; студни; кулинарные изделия замороженные; салаты, винегреты; различные изделия из теста с начинкой: пироги, кулебяка и тому подобное);
г) полуфабрикаты, выработанные для продажи (мясные, рыбные, картофель и другие овощи очищенные, тесто, быстрозамороженные блюда, крупяные и другие);
д) мучные кулинарные изделия собственной выработки (булочки, пончики, пирожки, ватрушки, сдоба и тому подобное);
е) мучные кондитерские изделия собственной выработки (торты, пирожные, кексы, ромовые бабы, рулеты, хворост, печенье, коврижки, языки и тому подобное);
ж) бутерброды с маслом, сыром, мясной и рыбной гастрономией и кулинарными изделиями, включая стоимость хлеба;
з) молоко и молочные продукты (сметана, творог, кефир, сливки и другие), если они реализуются непосредственно в организациях общественного питания через кухню или буфеты посредством предварительной обработки;
и) молоко, соки и другие напитки, полученные для лечебно-профилактического питания работников, занятых на работах с вредными условиями труда и отпускаемое им непосредственно в организации общественного питания для потребления в торговом зале (независимо от того, в стаканах, бутылках или пакетах они отпускаются);
к) яйца вареные;
л) горячие напитки (чай, кофе, какао);
м) безалкогольные напитки собственной выработки (квас, морс, молочные коктейли и другие);
н) мороженное собственной выработки, мороженое промышленной выработки, реализуемое с различными наполнителями в виде цукатов, ягод, варенья, и др., а также отпускаемое согласно меню как третье блюдо;
о) фрукты, ягоды, виноград, бахчевые, цитрусовые и свежие овощи, отпускаемые через кухню в виде третьих блюд или закусок;
п) консервированные компоты, соки, отпускаемые через кухню в виде третьих блюд;
р) прочие изделия собственной выработки;
с) выручка за изготовление обеденной продукции из сырья заказчика (без включения стоимости сырья заказчика).
18. Не включается в состав продукции собственного производства общественного питания продажа алкогольных напитков промышленного производства в розлив.
19. К покупным товарам относятся товары, приобретаемые организациями общественного питания со стороны и продаваемые населению без всякой обработки, а именно:
а) хлеб и хлебобулочные изделия (кроме учтенного в обеденной продукции и в бутербродах);
б) колбасные изделия, реализуемые на вес для потребления вне пределов организаций общественного питания;
в) яйца сырые;
г) фрукты, ягоды, виноград, цитрусовые и бахчевые (кроме отпускаемых в виде блюд);
д) консервы, реализуемые банками; кондитерские изделия;
е) мороженное промышленной выработки, за исключением мороженного, реализуемого с наполнителями, а так же мороженного, отпускаемого согласно меню как третье блюдо;
ж) алкогольные изделия и пиво;
з) безалкогольные напитки не собственной выработки;
и) табачные изделия и спички;
к) полуфабрикаты, полученные со стороны и продаваемые потребителям в сыром виде, без переработки;
л) кулинарные изделия, полученные со стороны для продажи населению;
м) прочие продукты, продаваемые без всякой переработки.
3. Расход и продажа продуктов
20. В разделе 2 сведения представляются в разрезе основных товарных групп.
21. В разделе 2 отражается весь расход продуктов в организациях общественного питания в стоимостном измерении (в розничных или средневзвешенных ценах), который включает:
а) количество продуктов, используемых на кухне и в подсобном производстве данной организации на изготовление продукции собственного производства;
б) продажу покупных товаров через буфет и торговую сеть, принадлежащую данной организации общественного питания.
22. Величина розничной продажи по отдельным товарам и товарным группам определяется расчетным (балансовым) методом на основе документальных данных об остатках товаров на начало и конец отчетного периода и данных о поступлении и расходе товаров, не являющихся розничной продажей.
23. Сумма строки 53 второго раздела должна быть равна сумме строк 01 и 04 первого раздела.