BAA
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНПИН МЗИСЗ ПМР 2.3.2.1940-07
"ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБОРОТА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ"
ПРИКАЗ
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ
ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
30 ноября 2007 г.
N 698
(САЗ 08-2)
Согласовано: Государственная служба охраны труда
и промышленной безопасности
Зарегистрирован Министерством юстиции
Приднестровской Молдавской Республики 17 января 2008 г.
Регистрационный N 4257
В соответствии со статьей 3 Закона Приднестровской Молдавской Республики от 7 июня 1996 года N 7-З "О санитарно-профилактическом и эколого-гигиеническом обеспечении здоровья населения" (СЗМР 96-2/1), с изменением, внесенным Законом Приднестровской Молдавской Республики от 27 января 2000 года N 237-ЗИ (СЗМР 00-1), в целях дальнейшего совершенствования санитарно-гигиенического обеспечения населения Приднестровской Молдавской Республики, приказываю:
1. Ввести в действие на территории Приднестровской Молдавской Республики санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН МЗиСЗ ПМР 2.3.2.1940-07 "Организация производства и оборота продуктов детского питания" (приложение).
2. Настоящий Приказ вступает в силу с 1 февраля 2008 года.
И. ТКАЧЕНКО
МИНИСТР
г. Тирасполь
30 ноября 2007 г.
N 698
Приложение
к приказу Министра здравоохранения
и социальной защиты
Приднестровской Молдавской Республики
от 30.11.2007 г. N 698
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ
СанПиН МЗиСЗ ПМР 2.3.2.1940-07
"Организация производства и оборота
продуктов детского питания"
1. Область применения
1. Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) разработаны в соответствии с Законом Приднестровской Молдавской Республики от 7 июня 1996 года N 7-З "О санитарно-профилактическом и эколого-гигиеническом обеспечении здоровья населения" (СЗМР 96-2/1), с изменением внесенным Законом Приднестровской Молдавской Республики от 27 января 2000 года N 237-ЗИ (СЗМР 00-1), Приказом Министерства здравоохранения и социальной защиты Приднестровской Молдавской Республики от 6 января 2004 года N 2 "Об утверждении Инструкции "О порядке организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (регистрационный N 2763 от 20 мая 2004 года) (САЗ 04-21/2).
2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, осуществляющими деятельность в сфере производства и оборота продуктов детского питания.
3. Государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор) за выполнением настоящих санитарных правил осуществляют органы государственной санитарно-эпидемиологической службы Приднестровской Молдавской Республики.
2. Общие положения
4. В настоящих санитарных правилах используются следующие термины и определения:
а) дети раннего возраста - дети в возрасте от рождения до 3 лет;
б) дети дошкольного возраста - дети в возрасте от 3 до 6 лет;
в) дети школьного возраста - дети в возрасте от 6 до 14 лет;
г) продукты детского питания - пищевые продукты, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма;
д) продукты детского питания для детей раннего возраста - пищевые продукты детского питания, предназначенные для питания детей в возрасте от рождения до 3 лет, состав и свойства которых должны соответствовать их возрастным физиологическим особенностям, обеспечивать эффективную усвояемость и не должны причинять вред здоровью ребенка;
е) заменители женского молока - пищевые продукты в жидкой или порошкообразной форме, изготовленные на основе коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных, белков сои, и предназначенные для использования в качестве заменителей женского молока и максимально приближенные к нему по химическому составу для удовлетворения физиологических потребностей детей раннего возраста;
ж) продукты прикорма - пищевые продукты, вводимые в рацион ребенка первого года жизни в качестве дополнения к женскому молоку или его заменителям, изготовленные на основе продуктов животного и (или) растительного происхождения в соответствии с его возрастными физиологическими особенностями;
з) продукты прикорма на зерновой и зерно-молочной основе - пищевые продукты, изготовленные из муки различных круп в виде сухих молочных и безмолочных каш, растворимого печенья и макаронных изделий;
и) продукты прикорма на плодоовощной основе - пищевые продукты, изготовленные на основе фруктов, овощей, ягод в виде консервированных соков, нектаров и пюре;
к) продукты прикорма на мясной основе - пищевые продукты, изготовленные на основе говядины, свинины, баранины, конины (для детей с непереносимостью белков говядины), кролика, мяса птицы;
л) продукты прикорма на рыбной основе - пищевые продукты, изготовленные на основе океанической, морской и пресноводной рыбы;
м) продукты прикорма на мясорастительной и рыборастительной основе - пищевые продукты, изготовленные на основе мяса или рыбы (океанической, морской и пресноводной) с добавлением растительных компонентов (плодов, овощей, круп, муки);
н) продукты прикорма на растительно-мясной (рыбной) основе - пищевые продукты, изготовленные на основе растительных компонентов (плодов, овощей, круп, муки) с добавлением мяса или рыбы (океанической, морской и пресноводной);
о) продукты прикорма на молочной основе - пищевые продукты жидкие, пастообразные и сухие, изготовленные на основе коровьего молока и молока других сельскохозяйственных животных;
п) детские травяные чаи - пищевые продукты, изготовленные на основе трав и экстрактов трав;
р) продукты детского питания для больных детей раннего возраста - пищевые продукты диетического (лечебного и профилактического) питания, химический состав которых соответствует особенностям метаболизма при соответствующей патологии у ребенка;
с) продукты детского питания для детей дошкольного (с 3 до 6 лет) и школьного (от 6 до 14 лет) возраста - пищевые продукты, предназначенные для питания детей указанных возрастных групп, которые отличаются от аналогичных продуктов массового потребления использованием для их изготовления сырья более высокого качества, пониженным содержанием соли и жира, ограниченным содержанием пищевых добавок, отсутствием жгучих специй и отвечают повышенным требованиям к показателям безопасности в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, регламентирующими гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
т) пищевая ценность продуктов детского питания - совокупность свойств пищевых продуктов, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности детского организма в необходимых веществах и энергии;
у) качество продуктов детского питания - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности детского организма в пище при обычных условиях их использования;
ф) безопасность продуктов детского питания - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.
5. Продукты детского питания и их компоненты должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания.
6. Разработка новых отечественных продуктов или ввоз новых продуктов зарубежных производителей, показатели пищевой ценности которых отличаются от регламентируемых действующими санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, производится в соответствии с целевым назначением этих продуктов в порядке, установленном законодательством Приднестровской Молдавской Республики.
7. При осуществлении контроля и надзора в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения проверяется соответствие материалов и изделий, контактирующих в процессе производства с продуктами детского питания, установленным требованиям безопасности.
8. Производство продуктов детского питания осуществляется в соответствии с нормативно-техническими документами в целях обеспечения их качества и безопасности. При разработке новых видов продуктов детского питания юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими эту деятельность, учитывается необходимость их обязательной сертификации согласно требований Приказа Министерства экономики Приднестровской Молдавской Республики от 13 июля 2004 года N 355 "Об утверждении номенклатуры продукции и услуг (работ), подлежащих обязательной сертификации на территории Приднестровской Молдавской Республики" (регистрационный N 2852 от 16 июля 2004 года) (САЗ 04-29), с изменениями и дополнениями внесенными Приказами от 27 сентября 2004 года N 483 (регистрационный N 2955 от 8 октября 2004 года) (САЗ 04-41), от 17 января 2005 года N 20 (регистрационный N 3091 от 31 января 2005 года) (САЗ 05-6) и от 1 августа 2006 года N 504 (регистрационный N 3655 от 18 августа 2006 года) (САЗ 06-34).
9. Юридические лица и индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность в области производства и оборота продуктов детского питания, несут ответственность за обеспечение их качества и безопасности в соответствии с законодательством Приднестровской Молдавской Республики.
10. Продукты детского питания, импортируемые на территорию Приднестровской Молдавской Республики, должны отвечать требованиям действующего законодательства Приднестровской Молдавской Республики.
11. Юридические лица и индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность по производству, ввозу и обороту продуктов детского питания, обязаны предоставлять покупателям (потребителям), а также органам государственного контроля и надзора полную и достоверную информацию о данной продукции в соответствии с действующим законодательством Приднестровской Молдавской Республики.
3. Технические документы, необходимые при поставке
продуктов детского питания на производство
12. В технических документах содержатся требования к показателям качества и безопасности сырья и готовой продукции, физико-химическим свойствам и рецептуре продуктов детского питания, условиям хранения и срокам годности, упаковке и информации, выносимой на этикетку, транспортированию, технологическому оборудованию и технологическому процессу производства продуктов детского питания, организации и методам производственного контроля.
13. В соответствии с законодательством Приднестровской Молдавской Республики производство продуктов детского питания осуществляется при наличии:
а) санитарно-эпидемиологического заключения на производство продуктов детского питания;
б) программ производственного контроля, утвержденных и согласованных в соответствии с санитарными правилами;
в) технических документов, согласованных в порядке установленном действующим законодательством.
4. Сырье и компоненты, используемые
при производстве продуктов детского питания
14. Сырье, используемое в производстве продуктов детского питания, должно соответствовать действующим санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, регламентирующим гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
15. При производстве продуктов детского питания для детей раннего возраста не используются следующие виды сырья:
а) творог с кислотностью более 150° Тернера;
б) соевая мука, зерно и зерновые продукты, загрязненные посторонними примесями и вредителями хлебных запасов;
в) мясо убойных животных и птицы, подвергнутое повторному замораживанию;
г) субпродукты убойных животных и птицы, за исключением сердца, печени и языка;
д) говядина третьей и четвертой категории;
е) говядина жилованная первой и второй категории с массовой долей жировой ткани выше 9 %;
ж) говядина жилованная колбасная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 12 %;
з) говяжье котлетное мясо с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 20 %;
и) свинина третьей и четвертой категории;
к) свинина жилованная;
л) свинина жилованная колбасная;
м) баранина жилованная с массовой долей жировой ткани выше 9 %;
н) тушки цыплят и цыплят-бройлеров третьей категории;
о) блоки замороженные из жилованного мяса говядины, свинины, птицы, а также субпродуктов со сроками годности более 6 месяцев;
п) рыбное сырье, полученное от рыбы садкового содержания и придонных пород рыб (камбала, палтус и др.);
р) рыбное сырье, подвергнутое повторному замораживанию;
с) яичный порошок;
т) масло сливочное ниже высшего сорта, масло сливочное соленое;
у) растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода кг жира;
ф) растительные масла - высокоэруковое рапсовое, хлопковое;
х) соки концентрированные, полученные диффузионным способом;
16. Для производства детских травяных чаев используются виды лекарственного растительного сырья, указанные в Приложении N 1 к настоящим санитарным правилам.
17. Питьевая вода, используемая в качестве компонента при производстве продуктов детского питания, должна соответствовать нормам СанПиН 2.1.4.1074-07 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", утвержденным Приказом Министерства здравоохранения и социальной защиты Приднестровской Молдавской Республики от 12 апреля 2007 года N 222 (регистрационный N 3928 от 17 мая 2007 года) (САЗ 07-21).
18. Для производства продуктов детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не используются следующие виды сырья:
а) мясо убойных животных и птицы, подвергнутое повторному замораживанию;
б) блоки замороженные из жилованного мяса говядины, свинины, а также субпродукты со сроками годности более 6 месяцев;
в) говядина третьей и четвертой категории;
г) говядина первой и второй категории с массовой долей жировой ткани свыше 20 %;
д) говядина жилованная колбасная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 12 %;
е) говяжье котлетное мясо с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 20 %;
ж) свинина с массовой долей жировой ткани свыше 60 %;
з) свинина жилованная первой и второй категории с массовой долей жировой ткани свыше 50 %;
и) свинина жилованная колбасная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 60 %;
к) баранина с массовой долей жировой ткани свыше 9 %;
л) субпродукты, за исключением печени, сердца, языка.
5. Химический и ингредиентный
состав готовых продуктов детского питания
19. Основные гигиенические требования к химическому составу продуктов детского питания установлены действующими на территории Приднестровской Молдавской Республики санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, регламентирующими гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
20. С учетом положений действующих санитарно - эпидемиологических правил и нормативов, готовые продукты детского питания для детей раннего возраста не должны содержать:
а) ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, консервантов, пищевых добавок, за исключением допущенных для производства продуктов детского питания действующими на территории Приднестровской Молдавской Республики санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, регламентирующими гигиенические требования к пищевым добавкам;
б) витаминов и минеральных солей, не включенных в приложение N 2 к настоящим санитарным правилам;
в) искусственных подслащивающих веществ (сахарозаменителей);
г) поваренной соли в продуктах прикорма свыше 0,4 %;
д) пряностей, за исключением укропа, петрушки, сельдерея, лука, чеснока, тмина, базилика, сладкого белого и душистого перца, орегано, корицы, кориандра, гвоздики, лаврового листа.
21. Витамины и минеральные соли, рекомендуемые для использования при производстве продуктов детского питания для детей раннего возраста, приведены в Приложении N 2 к настоящим санитарным правилам.
22. Готовые продукты детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не должны содержать:
а) в мясных полуфабрикатах, консервах, колбасных изделиях - соли пищевой поваренной свыше 0,8 % и нитритов свыше 0,03 %;
б) в рыбных полуфабрикатах, консервах - соли пищевой поваренной свыше 0,8 %;
в) в мясных и рыбных полуфабрикатах, колбасных изделиях - жгучих специй;
г) в кондитерских изделиях - алкоголя, кофе натурального, ядер абрикосовой косточки, кулинарных и кондитерских жиров, пиросульфита натрия;
д) майонеза.
6. Упаковка продуктов детского питания
и информация, наносимая на этикетку
23. Упаковка продуктов детского питания должна обеспечивать безопасность и сохранность пищевой ценности на всех этапах оборота.
24. При упаковке продуктов детского питания используются материалы, разрешенные для использования в установленном порядке для контакта с продуктами детского питания.
25. Продукты детского питания для детей раннего возраста, как правило, выпускаются в фасованном виде в мелкоштучной, герметичной упаковке; жидкие продукты для питания детей раннего возраста выпускаются в упаковке объемом не более 0,35 л.
26. Требования к информации, нанесенной на этикетку продуктов детского питания, устанавливаются в соответствии с действующими законодательными и нормативными документами, регламентирующими нанесение на этикетку информации для потребителя.
27. Информация о продуктах детского питания должна содержать сведения об области применения, возрастные рекомендации в соответствии с Приложением N 3 к настоящим санитарным правилам.
7. Технологическое оборудование и технологические процессы
при производстве продуктов детского питания
28. Выпуск продуктов детского питания для детей раннего возраста осуществляется специализированными организациями, в специализированных цехах (или на специализированных технологических линиях), имеющих санитарно-эпидемиологические заключения о соответствии их санитарным правилам, полученное в установленном действующим законодательством порядке.
29. Выпуск продуктов детского питания для детей дошкольного и школьного возраста может осуществляться на действующих мощностях (в начале смены или в отдельную смену после мойки и дезинфекции оборудования и инвентаря) в соответствии с требованиями, аналогичными требованиям к производству пищевой продукции общего назначения.
30. Технологическое оборудование, аппаратура, тара, инвентарь, изготавливаются в соответствии с законодательством Приднестровской Молдавской Республики и действующими санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами - из материалов, разрешенных для контакта с продуктами детского питания.
31. Оборудование для производства продуктов детского питания оснащается контрольно-регистрирующими приборами в установленном порядке.
32. Расстановка технологического оборудования производится в соответствии с технологической схемой, обеспечивает поточность технологического процесса, краткие и прямые/коммуникации трубопроводов, исключает встречные потоки сырья и/готовой продукции, обеспечивает возможность его мойки и дезинфекции.
33. Оборудование, аппаратура и трубопроводы монтируются таким образом, чтобы обеспечивать полное освобождение от продукции, моющих и дезинфицирующих растворов; стеклянные термометры без защитной оправы не используются.
34. При проведении государственного санитарно-эпидемиологического надзора и контроля необходимо учитывать, что резервуары для изготовления и хранения сырья, компонентов и готовых продуктов детского питания должны быть снабжены плотно закрывающимися крышками.
35. При проведении мойки и дезинфекции технологического оборудования, инвентаря и тары используются моющие дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в установленном порядке.
8. Организация и проведение производственного контроля
в организациях изготавливающих продукты детского питания
36. В организациях производящих продукты детского питания осуществляется производственный контроль.
37. Система контроля качества и безопасности продуктов детского питания основывается на принципе анализа рисков и критических контрольных точек производственных процессов и включает контроль:
а) качества и безопасности сырья и компонентов, в том числе и радиационной безопасности, условий их хранения и соблюдения сроков годности;
б) производства продукции по ходу технологического процесса;
в) соблюдения санитарно-эпидемиологического режима;
г) соблюдения персоналом личной гигиены.
38. Лабораторные исследования по органолептическим, физико-химическим, химическим и микробиологическим показателям безопасности продуктов детского питания выполняются по утвержденным методикам.
39. Порядок и периодичность производственного контроля, анализа рисков и критических контрольных точек при проведении лабораторного контроля устанавливаются организациями в зависимости от профиля производства и вида вырабатываемой продукции.
9. Производственные помещения организаций производящих
продукты детского питания
40. Территория, производственные и бытовые помещения организаций, производящих продукты детского питания должны соответствовать следующим требованиям:
а) в производственных и вспомогательных зданиях и помещениях предусматривается естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с гигиеническими требованиями;
б) в организациях производящих детское питание в производственных и бытовых помещениях, моечных, лабораториях предусматривается приточно-вытяжная общеобменная механическая вентиляция (или кондиционирование) в сочетании, при необходимости, с местной вытяжной вентиляцией;
в) бытовые помещения, туалеты, помещения заквасочной, лаборатории имеют независимые системы общеобменной и местной вентиляции;
г) подаваемый в производственные помещения приточный воздух подвергается очистке от пыли. Приточный воздух, поступающий в заквасочную и производственные помещения с открытыми технологическими процессами, очищается от пыли на масляных и других фильтрах тонкой очистки;
д) оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, снабжается местными системами вытяжной вентиляции;
е) оборудование, являющееся источником пыли, должно быть обеспечено индивидуальными специализированными системами очистки (фильтрами, циклонами).
41. Количество воздуха, которое необходимо подавать в помещения для обеспечения требуемых параметров воздушной среды в рабочей или обслуживаемой зоне помещений, следует определять расчетом в зависимости от количества поступающего в помещение тепла, влаги и вредных веществ (аммиака, углекислоты, аэрозолей, окислов азота, озона и др.).
42. Вентиляционное оборудование размещается в технических помещениях (венткамерах), оборудованных для подавления шума и вибрации в соответствии с гигиеническими требованиями.
10. Санитарно-эпидемиологические требования
к водоснабжению и канализации
43. Вода, используемая для технологических нужд, связанных с производством продукции, должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.1.4.1074-07 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", утвержденным Приказом Министерства здравоохранения и социальной защиты Приднестровской Молдавской Республики от 12 апреля 2007 года N 222 (регистрационный N 3928 от 17 мая 2007 года) (САЗ 07-21).
44. Количество воды должно полностью обеспечивать все потребности организации. Расчет потребности воды производится в соответствии с нормами технологического проектирования и гигиеническими требованиями.
45. Устройство системы канализации организации производящей детское питание должно соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам.
46. Организации производящие детское питание обеспечиваются централизованными системами водоснабжения.
Приложение N 1
к СанПиН МЗиСЗ ПМР 2.3.2.1940-07
"Организация производства и оборота
продуктов детского питания"
Виды лекарственного растительного сырья,
рекомендуемого для использования при производстве
травяных чаев для детей раннего возраста
----------------------------------------------------------------------------------------
| N | Русское название | Латинское название ле- | Вид сырья |
| п/п | лекарственного | карственного растения | |
| | растения | | |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 1 | Анис обыкновенный | Anisum vulgare Gaerth сем. | Плоды аниса |
| | | Umbelliferae | (Anisi fructus) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 2 | Алтей лекарственный | Althaea officinalis сем. | Корни алтея |
| | | Malvacea | (Althaeae radix) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 3 | Берёза бородавчатая | Betula verrucosa Ehrh. сем. | Листья березы |
| | | Betulaceae | (Betulae folium) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 4 | Берёза повислая | Betula pendula | Тоже |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 5 | Гибискус | Hibiscus sabdariffa L. сем. | Цветки Гибискуса |
| | | Malvaceae | (Hibisci flos) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 6 | Красная мальва | Hibiscus sabdariffa L. сем. | |
| | | Malvaceae | Тоже |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 7 | Душица обыкновенная | Origanum vulgare сем. | Трава душицы |
| | | Lamiaceae | (Origani herba) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 8 | Земляника | Fragaria сем. Rosaceae | Листья земляники |
| | | | (Fragariae folium) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 9 | Ноготки аптечные | Calendula officinalis L. | Цветки календулы |
| | | сем. Composite | (Calendulae flos) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 10 | Крапива двудомная | Urtica dioica L. сем. | Листья крапивы |
| | | Urticaceae | (Urticae folium) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 11 | Лаванда узколистная | Lavandula angustifolia | Цветки лаванды |
| | | Mill. сем. Lamiaceae | (Lavandulae flos) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 12 | Липа сердцевидная | Tilia cordata Mill сем. | Цветки липы |
| | | Tiliaceae | (Tiliae flos) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 13 | Малина обыкновенная | Rubus ideaus L. сем. | Листья малины |
| | | Rosaceae | (Rubi idaei folium) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 14 | Просвирник лесной | Malva sylvestris L. | Цветки мальвы |
| | | (syn. Malva Mauritiana) | (Malvae flos) |
| | | сем. Malvaceae | |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 15 | Мальва лесная | Malva sylvestris L. (syn. | |
| | | Malva Mauritiana) сем. | Тоже |
| | | Malvaceae | |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 16 | Мелисса | Melissa officinalis сем. | Листья мелиссы |
| | | Lamiaceae | (Melissae folium) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 17 | Мята лимонная | Melissa officinalis сем. | Тоже |
| | | Lamiaceae | |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 18 | Мята перечная | Mentha piperita сем. | Листья мяты перечной |
| | | Lamiaceae | (Menthae piperitae folium |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 19 | Облепиха | Hippophae rhamnoides L. | Листья облепихи |
| | | сем. Elaeagnaceae | (Hyppophaes folium) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 20 | Подорожник большой | Plantago major L. сем. | Листья подорожника |
| | | Plantaginaceae | (Plantaginis herba) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 21 | Подорожник средний | Plantago media L. сем. | |
| | | Plantaginaceae | Тоже |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 22 | Подорожник лан- | Plantago lanceolate L. сем. | |
| | цетовидный | Plantaginaceae | Тоже |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 23 | Померанец горький | Citrus aurantium сем. | Померанца корка |
| | | Rutaceae | |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 24 | Ромашка аптечная | Matricaria recutita L. сем. | Цветки ромашки |
| | | Compositae (syn. | (Chamomillae flos) |
| | | Chamomilla L.) | |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 25 | Черная смородина | Ribes nigrum L. сем. | Листья смородины |
| | | Saxifragaceae | (Ribi nigri folium) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 26 | Тимьян душистый | Thymus vulgaris L. (Thymus | Трава тимьяна |
| | | marschallianus) сем. | (Thymi herba) |
| | | Lamiaceae | |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 27 | Чабрец | Thymus serpyllum сем. | |
| | | Lamiaceae | Тоже |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 28 | Тимьян ползучий | Тоже | Тоже |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 29 | Тмин обыкновенный | Carumcarvi, сем. Umbellifere | Плоды тмина |
| | | | (Can carvi fructus) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 30 | Фенхель | Foeniculum vulgare Mill сем. | Плоды фенхеля |
| | обыкновенный | Umbelliferae | (Foeniculi fructus) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 31 | Укроп аптечный | Foeniculum vulgare Mill сем. | |
| | | Umbelliferae | То же |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 33 | Черника | Vaccinium myrtillus L. сем. | Плоды черники |
| | | Vacciniaceae | (Myrtilli fructus) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 34 | Шиповник | Rosa сем. Rosaceae | Шиповника плоды |
| | | | (Rosae fructus) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 32 | Череда трехраз- | Bidens tripartite L. сем. | Трава череды |
| | дельная | Composite | (Bidentis herba) |
|-----|---------------------|------------------------------|---------------------------|
| 35 | Брусника | Vaccinium vitis^Tdaea L. | Плоды брусники |
| | | сем. Vacciniaceae | (Vaccini fructus) |
----------------------------------------------------------------------------------------
Приложение N 2
к СанПиН МЗиСЗ ПМР 2.3.2.1940-07
"Организация производства и оборота
продуктов детского питания"
Витамины и минеральные соли, рекомендуемые для
использования при производстве продуктов детского питания
для детей раннего возраста
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование | Форма |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин А | Ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин Д | Д2 эргокальциферол; ДЗ холекальциферол |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин Е | Д-токоферол; ДЬ -альфа-токоферол; Д-альфа-токоферол |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин В1 | Тиамина гидрохлорид; тиамина бромид; тиамина |
| | мононитрат; тиамина хлорид |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин В 2 | Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат, натрий |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин РР | Никотинамид; никотиновая кислота |
| (ниацин) | |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин В6 | Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; |
| | пири-доксин дипальмитат |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Пантотеновая | D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; |
| кислота | декспантенол |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин В 12 | Цианкобаламин; гидроксокобаламин |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Фолиевая | Фолиевая кислота |
| кислота | |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин С | L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат |
| | кальция; 6-пальмитил-Ь-аскорбиновая кислота |
| | (аскор-билпальмитат); аскорбат калия |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Витамин К | Филлохинон (фитоменадион) |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Биотин | Д-биотин |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Холин | Холина хлорид, холина цитрат; холина битартрат |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Инозит | Инозит |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Карнитин | L-карнитин; L-карнитина хлоргидрат |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование | |
| | Форма |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Кальций | Кальций углекислый (Е 170); кальций лимонно-кислый |
| | трехзамещенный (Е 333); глюконат кальция (Е 578); |
| | глицерофосфат кальция (Е 383); лактат кальция (Е 327); |
| | кальциевая соль ортофосфорной кислоты (Е 341) |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Натрий | Цитрат натрия, хлорид натрия (Е 331) |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Магний | Карбонат магния (Е 504); магний лимонно-кислый дву- |
| | замещенный (Е 345); хлорид магния (Е 511); глюконат |
| | магния (Е 580); магниевые соли ортофосфорной кислоты |
| | (Е 343); сульфат магния (Е 518); лактат магния (Е 329) |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Калий | Цитрат калия (Е 332); лактат калия (Е 326); калий фос- |
| | форно-кислый двузамещенный ГОСТ 2493 |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Железо | Глюконат железа (II) (Е 579); железо (II) серно-кислое |
| | 7-водное ГОСТ 4148; лактат железа (II) (Е 585); фумарат |
| | железа (II); дифосфат (пирофосфат) железа (II); |
| | элементарное железо |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Медь | Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди |
| | (Е 519) |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Цинк | Ацетат цинка; сульфат цинка; хлорид цинка |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Марганец | Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца; |
| | глюконат марганца; сульфат марганца |
|---------------|---------------------------------------------------------|
| Иод | Иодид калия, йодат калия |
---------------------------------------------------------------------------
Приложение N 3
к СанПиН МЗиСЗ ПМР 2.3.2.1940-07
"Организация производства и оборота
продуктов детского питания"
Рекомендуемые сроки введения основных продуктов
и блюд прикорма промышленного выпуска в питание детей
1. Продукты прикорма на зерновой и зерно-молочной основе (безмолочные и молочные каши):
а) старше 4 месяцев жизни - безглютеновые: рисовая, гречневая;
б) старше 5 месяцев жизни - безглютеновые: кукурузная и ее смесь с рисовой или гречневой; глютенсодержащие: пшеничная, манная, овсяная, толокно и другие; растворимое печенье;
г) старше 6 месяцев жизни - безглютеновые и глютенсодержащие каши из смеси трех и более зерновых компонентов, включая тапиоку, пшено (не более 18 % пшена по массе продукта);
д) старше 9 месяцев жизни - каши типа "мюсли".
2. Все виды каш могут включать в качестве дополнительных компонентов:
а) фруктовые наполнители - в соответствии с возрастными рекомендациями, приведенными в пункте 3 настоящего приложения;
б) мёд - старше 6 месяцев жизни;
в) какао - старше 9 месяцев жизни.
3. Продукты прикорма на плодово-овощной основе:
а) соки и нектары фруктовые, фруктово-ягодные, фруктово-овощные и овощные:
1) старше 3 месяцев жизни - осветленные яблочный и грушевый соки;
2) старше 4 месяцев жизни - яблочный и грушевый соки с мякотью; сливовый, персиковый, абрикосовый, тыквенный, морковный соки (осветленные и с мякотью); напиток на основе чернослива;
3) старше 5 месяцев жизни - моно- и поликомпонентные соки и нектары из черной и красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни, черники, брусники (до 20 %), клюквы (до 20 %) и др.;
4) старше 6 месяцев жизни - монокомпонентные и поликомпонентные соки и нектары, из цитрусовых (мандаринов, апельсинов, грейпфрутов); дыни, тропических плодов (ананасов, бананов, манго); клубники, земляники, томатов и других плодов и овощей, обладающих высокой потенциальной аллергеннестью, винограда (в составе смешанных соков) и другие;
5) старше 7 месяцев жизни - монокомпонентные и пол и ком по четные соки и нектары из папайи, киви, гуавы;
6) старше 9 месяцев жизни - виноградный осветленный сок.
б) пюре фруктовые, фруктово-ягодные, фруктово-овощные:
1) старше 4 месяцев жизни - монокомпонентные пюре из яблок, груш, слив, персиков, абрикосов;
2) старше 5 месяцев жизни - моно- и поликомпонентные пюре из плодов, ягод и овощей включая пюре из черной и красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни и другие;
3) старше 5-6 месяцев жизни - пюре фруктово-зерновые, фруктово-молочные, в т.ч. фруктово-йогуртные (с содержанием йогурта не выше 20 %) и другие комбинированные пюре;
4) старше 6 месяцев - моно- и поликомпонентные пюре с включением цитрусовых, экзотических и других плодов и ягод, обладающих высокой потенциальной аллергенностью.
в) пюре овощные:
1) старше 4,5 месяцев жизни - монокомпонентные пюре из кабачков, из цветной капусты, капусты брокколи, из картофеля, из сладкого картофеля, из моркови;
2) старше 5 месяцев жизни - моно- и поликомпонентные пюре с расширением ассортимента овощей за счет тыквы, свеклы, капусты белокочанной и др.;
3) старше 6 месяцев жизни - поликомпонентные, в том числе с добавлением томатов;
4) старше 7 месяцев жизни - поликомпонентные с добавлением зеленого горошка;
5) старше 8 месяцев жизни - поликомпонентные с добавлением шпината.
4. Пюре фруктовые, фруктово-ягодные, фруктово-овощные и овощные могут быть различной степени измельчения:
а) гомогенизированные (количество частиц мякоти размером 0,15 мм не > 30 %, из них частиц размером выше 0,3 мм не > 7 % от общего количества частиц) - для детей старше 4 месяцев жизни;
б) протертые (размер частиц не > 0,4мм) и крупноизмельченные (размер частиц 2-5мм) - для детей старше 6 месяцев жизни.
5. Продукты прикорма на мясной основе:
а) старше 6 месяцев жизни - из говядины, свинины, баранины, курицы, индейки, кролика и другие;
б) старше 8 месяцев жизни - пюре с добавлением субпродуктов (печень, сердце, язык).
6. Продукты прикорма на рыбной основе: старше 8-9 месяцев жизни - из трески, хека, судака, лососевых, минтая, пикши, пиленгаса и других видов океанических, морских и пресноводных рыб.
7. Продукты прикорма на растительной основе с мясом и на мясорастительной основе:
а) старше 6-7 месяцев жизни - в соответствии с ассортиментом и возрастными рекомендациями для овощей и мясных продуктов, представленными в пунктах 3 и 5 настоящего приложения, с добавлением укропа и тмина;
б) старше 8 месяцев жизни - поликомпонентные, в которые могут входить лук, чеснок, бобовые, сельдерей, петрушка;
в) старше 9 месяцев жизни - поликомпонентные пюре, в которые могут включаться специи (сладкий и белый перец, лавровый лист);
г) старше 10 месяцев жизни - консервы могут включать базилик, кориандр, душистый перец.
8. Консервы мясные, мясорастительные и на растительной основе с мясом бывают трех степеней измельчения:
а) гомогенизированное (размер частиц до 0,3 мм / допускается до 20 % частиц размером до 0,4 мм) - для детей старше 6 месяцев жизни;
б) пюреобразное (размер частиц до 1,5 мм / допускается до 20 % частиц размером до 3,0 мм) - для детей старше 8 месяцев жизни;
в) крупноизмельченное (размер частиц до 3,0 мм / допускается до 20 % частиц до 5 мм) - для детей старше 9-10 месяцев жизни.
9. Продукты прикорма на растительной основе с рыбой: старше 8-9 месяцев жизни, в соответствии с ассортиментом рыбы, овощей, специй, представленным в пунктах 3, 6 и 8.
10. Рыборастительные консервы бывают двух степеней измельчения:
а) пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм / допускается до 20% частиц размером до 3,0 мм) - для детей старше 8 месяцев жизни;
б) крупноизмельченные (размер частиц до 3,0 мм / допускается до 20 % частиц до 5 мм) - для детей старше 9-10 месяцев жизни.
11. Неадаптированные кисло-молочные продукты для детского питания (кефир, йогурт и др.) - для детей старше 8 месяцев жизни.
12. Детские травяные чаи:
а) чаи гранулированные, на основе сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) с включением экстрактов одного или нескольких (не более пяти) видов трав и сухих плодов - для детей старше 4 месяцев жизни;
б) монокомпонентные заварочные чаи в фильтр-пакетах, включающие укроп, фенхель или ромашку - для детей старше первого месяца жизни.